Alimentos Curativos
Alimentos para mejorar tu vida y tan cerca de ti.
Martes, 26. Agosto 2010 - 11:20 Horas
VARIOS
ACEITES AROMATIZADOS
Para aderezar ensaladas
Poner buen aceite en frascos de boca ancha o botellas con una buena tapa. Agregar granos de pimienta, estragón, laurel, albahaca, cebollín o cualquier otra hierba aromática o combinación de 2 o 3 variedades y algún diente de ajo si se quiere, como también sólo dientes de ajo enteros y pelados, cerrar y dejar macerar 6 días antes de utilizarlos. Aunque son ideales para aderezar ensaladas, también se los puede utilizar para preparar mayonesa casera, escabeches, vinagretas, etc.
PERAS EN VINAGRE
Para acompañar aves o carne
Pelar 1 kilo de peras no demasiado maduras, enteras dejando los cabitos. Hervirlas en una cacerola con 3 o 4 clavos de olor y vinagre blanco hasta cubrirlas. Cuándo estén tiernas, retirarlas y acomodarlas en el frasco esterilizado sin el jugo. Hervir 5 minutos el vinagre y verter lentamente sobre las peras. Enfriar y tapar al día siguiente herméticamente.
ACEITUNAS NEGRAS
Pinchar con un alfiler y en varias partes las aceitunas negras. Extender en una bandeja y cubrirlas con sal gruesa. Todos los días sacudirlas con cuidado y agregarles más sal hasta que no suelten más el jugo. Escurrirlas, ponerlas en frascos esterilizados y cubrirlas con aceite añadiendo, hojas de laurel y granos de pimienta.
ESPÁRRAGOS EN CONSERVA
Elegirlos blancos y bien sanos, cortar para emparejarlos y limpiarlos dejándolos en remojo con agua fría durante 1 hora. Hervirlos en agua salada en la proporción de 1 cucharadita por litro de agua durante 3 minutos. Disponerlos en los frascos esterilizados preferentemente con las cabezas hacia abajo, llenarlos con agua salada, tapar y hervir para esterilizar l hora.
PASTA DE TOMATES
Para hacer salsa
Elegir tomates bien sanos y maduros, cortar en trozos y poner a fuego lento sin líquido hasta que estén tiernos. Tamizarlos o procesarlos y poner en un lienzo para que después de colgarlos se escurra todo el líquido completamente. Colocar la pulpa en frascos esterilizados con un poco de sal dejando un espacio en la parte superior pues éste debe llenarse con aceite para que no entre aire. Tapar y esterilizar. Cada vez que se retire parte de pulpa cubrir siempre con aceite.
BARDIO 
FORO DE ALIMENTOS CURATIVOS