Alimentos Curativos
Alimentos para mejorar tu vida y tan cerca de ti.
Miercoles, 8. Marzo 2011 - 12:09 Horas
ALOE VERA
¿Una planta milagrosa?
Durante los últimos treinta años se han emprendido en muchas partes del mundo programas dedicados a investigar las propiedades de esa planta en forma de cactus denominada Aloe Vera. Se ha demostrado que una quemadura térmica profunda tratada con Aloe vera, evoluciona en 48 horas a una quemadura menor de segundo grado por la rápida regeneración de los tejidos y sin dejar apenas cicatriz.
Las 10 aplicaciones del Aloe Vera más comunes:
Quemaduras.
Cortes y heridas.
Cuidado del pelo y del cuero cabelludo.
Hemorroides y venas varicosas.
Soriasis, erupciones y manchas de la piel.
Picaduras de insectos.
Dolores musculares.
Problemas digestivos.
Artritis.
Sinusitis y asma.
Existen varias formas de usar el Aloe vera
Zumo:
El jugo del Aloe vera se extrae de la pulpa ya que la piel es muy irritante. Es la forma más popular de tomarlo. Se diluye una cucharada sopera en medio vaso de agua y se toma de una a tres veces al día antes de las comidas.
Gel:
El Aloe vera forma parte del gel de ducha para poder aplicarlo así en la higiene diaria. Es una forma poco concentrada (depende del fabricante) pero en cambio es una forma de aplicarlo cada día.
Fresco:
Aplicar la hoja hendida directamente sobre las quemaduras, las heridas, la piel seca, las infecciones por hongos y las picaduras de insectos. Pueden tomarse hasta dos cucharadas en un vaso de agua o con zumos de frutas tres veces al día como tónico.
Pomada:
Abrir varias hojas para obtener gran cantidad de gel y hervirlo hasta formar una pasta espesa que se guarda en frascos limpios en un lugar fresco y se utiliza igual que las hojas.
Vino Tónico:
El gel de Aloe vera fermentado con miel y especias recibe el nombre de "kumaryasava" en la India y se emplea como tónico contra la anemia y los trastornos de la función digestiva y hepática.
Inhalaciones:
Utilizar el gel en vahos contra la congestión bronquial.
Tintura:
Utilizar de uno a tres mililitros (ml.) por dosis como estimulante del apetito o contra el estreñimiento. Su sabor es desagradable.
Polvo:
Se usan 100-500 mg. por dosis o en forma de cápsulas como purgante para el estreñimiento persistente y para estimular el flujo de la bilis.
Precauciones con el Aloe vera
No emplear durante el embarazo ya que los glúcidos de la antraquinona son fuertemente purgantes.
Las hojas de Aloe vera en grandes dosis pueden producir vómitos.
En todos los casos te recomiendo que lo consultes con su médico.
BARDIO 
Viernes, 4. Marzo 2011 - 18:01 Horas
LA MANZANA
LA MANZANA
PROPIEDADES DE LA MANZANA
Útil para los diabéticos, la pectina ayuda a mantener estables los niveles de azúcar.
La pectina ayuda a nuestro cuerpo a eliminar metales pesados como el plomo y mercurio.
El consumo habitual puede ayudar a personas que tienen el colesterol alto.
Es a la vez efectivo contra el estreñimiento y la diarrea.
Limpia los dientes y fortalece las encías.
Información nutricional de la manzana
Contiene quercitina, que puede ser un auténtico tónico para el corazón y la circulación.
Contiene asimismo ácido málico y tartárico, especialmente eficaces en la digestión de alimentos grasos.
Gran fuente de vitamina C que ayuda al sistema inmunológico.
Buena fuente de fibra.
BARDIO
Lunes, 28. Febrero 2011 - 10:51 Horas
ACEITE DE OLIVA
Propiedades:
Una fuente de grasa monoinsaturada. Es también una rica fuente de antioxidantes.
Los antioxidantes ayudan a prevenir el daño causado por unas moléculas conocidas con el nombre de "radicales libres" a los tejidos corporales. El cuerpo produce estos radicales libres porque necesita oxígeno, y la cantidad se incrementa a medida que envejecemos. Los radicales libres se han relacionado con enfermedades del corazón, cáncer y envejecimiento.
A pesar de que el cuerpo produce sus propios antioxidantes, los alimentos que comemos son una importante fuente. El aceite de oliva, que se produce a partir de un fruto que es la oliva, contiene una amplia variedad de valiosos antioxidantes que no se encuentran en otros aceites.
Las virtudes del aceite de oliva:
Van más allá de la protección contra las enfermedades cardiovasculares. Algunos de los antioxidantes llamados "poli fenoles" en el aceite de oliva pueden tener la habilidad de destruir sustancias que lideran la proliferación de células cancerígenas.
El aceite de oliva también juega un importante papel en la diabetes. La investigación ha demostrado que las personas que en su dieta disfrutan del aceite de oliva, tienen un mejor control sobre su diabetes y niveles más bajos de algunas grasas en la sangre, cuando comparamos con la dieta rica en carbohidratos normalmente recomendada para este tipo de diabetes.
El aceite de oliva tiene un efecto protector definitivo en el metabolismo, las arterias, el estómago y bilis. Promueve el crecimiento durante la infancia y alarga la esperanza de vida en los ancianos. Tiene un efecto único sobre los lípidos del suero sanguíneo. Además, el aceite de oliva parece tener un efecto colagógico (expulsión de la bilis) y un efecto terapéutico sobre las úlceras pépticas.
BARDIO 
Domingo, 20. Febrero 2011 - 12:50 Horas
COCINAR CON CONSERVAS
Elija el tamaño de la lata en función de las raciones que deba preparar. Así no desperdiciará nada.
Limpie la lata antes de abrirla si está sucia.
Lávese las manos, como al manipular cualquier otro alimento.
Utilice un abrelatas apropiado, si la lata no dispone del sistema de apertura fácil. Lave después la herramienta.
Evite levantar la tapa con los dedos para evitar cortes.
Trasvase el contenido de la lata a un recipiente limpio.
Utilice una cuchara o tenedor limpios para vaciar la lata.
Utilice o caliente el contenido siguiendo las instrucciones de uso para garantizar el sabor y las cualidades nutricionales del alimento.
Aproveche parte o todo del líquido de las conservas vegetales para no desperdiciar la parte hidrosoluble de las vitaminas y los minerales.
Guarde en la nevera el producto no consumido en un recipiente limpio y cubierto. Una vez abierta, la conserva ya no es conserva.
Mientras la lata esté cerrada, puede almacenarla tranquilamente en su alacena o en su despensa a temperatura ambiente (+ 20º 
.
Los productos se envasan en su mejor momento de maduración y calidad nutritiva. En octubre se elaboran muchas conservas de marisco; por San José, la semiconserva de anchoas, por San Pedro la de atún. Cuando el producto alcanza su punto óptimo de sabor, textura, y también de nutrición. ¡Pero usted puede utilizarlas durante todo el año!
Si calienta demasiado los alimentos en el horno microondas, puede haber una pérdida de nutrientes. No se debe alcanzar el punto de ebullición.
Puede calentar primero la parte líquida y añadir después el resto del contenido de la lata, para volver a calentarlo, pero muy rápidamente.
Cuando cocine con distintos ingredientes, añada en el último lugar las conservas en lata. Requieren menos tiempo de elaboración que los productos frescos. Así evitará sobrecalentarlas para que no pierdan parte de sus nutrientes.
Acuérdese de aprovechar el líquido de las conservas. Ahí se encuentra una parte importante de las vitaminas y minerales hidrosolubles. Si su receta no incluye ese líquido, puede usarlo para salsas, caldos o arroces.
No todos los productos enlatados son conserva. Existen también las semi-conservas, como la anchoa, que requieren refrigeración.
Las sardinas en aceite, igual que el buen vino, mejoran con los años. Los gourmet lo tienen completamente comprobado. Aunque aún a nadie se le ha ocurrido hacer en el sótano de su casa una bodega de latas de sardinas, a lo mejor es cuestión de tiempo.
Verifique la fecha de consumo preferente. Aunque puede consumir sin riesgo el alimento pasada dicha fecha, su aspecto puede no ser el mejor. A diferencia de otros alimentos, la conserva no tiene fecha de caducidad.
Verifique que la lata no presenta ninguna anomalía. La lata es noble y avisa si hay un problema:
Si los dos fondos están ligeramente cóncavos (inclinados hacia el interior), puede consumirla.
Si uno o ambos de los fondos están abombados y no retornan a su posición apretándolos, no consuma el producto. Deseche la lata.
(Estas deformaciones pueden deberse a un exceso de rellenado, a un fondo mal adaptado, a alteraciones microbianas, a un golpe que haya perjudicado la estanqueidad...).
El ligero silbido que puede escuchar al abrir una lata de conservas es totalmente normal: se trata del aire que entra en el envase aspirado por el vacío que se había creado para evitar la oxidación.
BARDIO 
Miercoles, 15. Febrero 2011 - 10:28 Horas
ARNICA
Descripción:
Es una planta herbácea perenne, que precisa suelos ligeros, silíceos y algo sombríos; no soporta las zonas de secano. Crece en zonas de clima frío, sitios altos, praderas y bosques de coníferas, aunque comienza a ser raro encontrarla de forma espontánea, motivo por lo que es objeto de protección en determinados países. Puede alcanzar más de medio metro de altura, su tallo es erguido, glanduloso y escasamente ramoso, rematado por una cabezuela de flores amarillas. Florece entre los meses de abril y mayo. Las hojas están recubiertas de una pelusilla; las de la roseta terrestre son ovales y se asientan en el suelo; las superiores son lanceoladas opuestas y pegadas al tallo donde se forman los nudos. El fruto consiste en un aquenio negro recubierto por un vello. Se siembra en marzo/abril y acepta el trasplante en los meses de agosto/septiembre.
Recolección:
Los capullos se recogen antes de abrirse y se dejan secar al aire libre; si se van a utilizar como tintura no es preciso dejar secar, pudiendo efectuarse las preparaciones directamente recién recolectados. Las raíces se recogen en otoño y se dejan secar al sol, posteriormente se deben guardar en tarros herméticos. Cuando sus frutos han secado se tornan amargos, se ennegrecen y despiden un olor que recuerda el del tabaco.
Es un remedio natural para tratar las secuelas de golpes, torceduras y picaduras de insectos.
La parte más utilizada son las flores, semejantes a las margaritas pero de color amarillo brillante. Estas son recolectadas entre junio y agosto y son desecadas para su posterior uso. En algunas zonas de Europa es una especie protegida.
Componentes y propiedades:
Las lactonas sesquiterpénicas, especialmente la helenalina, son las responsables de la acción antiinflamatoria de esta planta.
Los extractos de árnica han demostrado también una actividad analgésica, antiagregante plaquetaría, antihistamínica y antibacteriana.
Indicaciones:
El empleo de árnica provoca un aumento del flujo sanguíneo en la zona expuesta. Su utilización, exclusivamente por vía externa, contribuye a mejorar golpes y contusiones, torceduras, inflamaciones producidas por picaduras de insectos, alteraciones musculares, dolores articulares de carácter reumático, flebitis superficial, eccema y acné.
Contraindicaciones y precauciones:
Las personas con sensibilidad a las flores de árnica deben evitar su uso.
Se recomienda no utilizarla sobre heridas abiertas o piel dañada.
Un empleo prolongado puede provocar la aparición de dermatitis, debiendo suspender el tratamiento en este caso.
Salvo en preparaciones homeopáticas que son muy diluidas, no debe utilizarse por vía interna, ya que las lactonas sesquiterpénicas incrementan el riesgo de arritmia cardiaca. Su ingesta también provoca irritación del tracto digestivo y alteraciones del sistema nervioso.
El uso tópico de los preparados de árnica no está contraindicado en el embarazo ni en la lactancia.
Presentación y posología:
Se puede obtener en forma de cremas, ungüentos, geles o compresas hechas con tintura diluida. Se recomienda aplicarla en cualquiera de sus presentaciones de 2 a 3 veces al día sobre la zona afectada.
Como remedio homeopático encontramos píldoras e inyectables, que siempre deben utilizarse bajo la supervisión de un profesional.
Antiinflamatorio natural:
El árnica, por su parte, se recomienda para curar secuelas de traumatismos, como hematomas, torceduras, contusiones, magulladuras o edemas por fractura, así como en el tratamiento sintomático de las alteraciones muscular o articulares de carácter reumático.
Aplicaciones y propiedades:
La árnica es una planta aromática muy popular entre los pastores y campesinos, que la utilizaban tradicionalmente en forma de tintura para uso externo, o fumando sus hojas para aliviar la tos y la bronquitis. Antiguas tribus germánicas ya conocían las propiedades medicinales de esta planta.
La flor contiene aceite esencial, carotenoides, arnicina, saponina, esteroles, isoquercitina, un jugo amargo y otros componentes. Por su parte, el rizoma es rico en aceite esencial al 6,3%, resina y taninos. La tintura de árnica (tinctura arnicae) se utilizaba antiguamente para su aplicación como cicatrizante y desinfectante de heridas. Es útil para su uso en gargarismos, apósitos y baños. Las flores poseen un aroma suave, no desagradable. El gusto es amargo.
Actualmente, determinados preparados utilizan extractos de árnica para estimular la circulación y el corazón. Bajo forma de tintura se emplea por su acción sobre los órganos circulatorios, netamente sobre los capilares y, de forma menos notoria, sobre los órganos respiratorios. La circulación de la sangre, la frecuencia del pulso, la respiración, al igual que la transpiración, son considerablemente activados. La droga es anodina en caso de dolores neurálgicos y es buena contra los dolores causados por el "surmenage" de los músculos, tendones y articulaciones.
“Precaución:”
Los extractos deben ser prescritos por un médico.
Remedios:
Tintura de árnica para uso externo, como cicatrizante y desinfectante de heridas
Macerar durante una semana a diez días una cantidad proporcional de flores de árnica en alcohol de 70º; utilizar una tela para exprimir las flores maceradas; filtrar con un papel para este fin. Para aplicar una compresa de este líquido diluir una cucharilla de tintura en cuatro de agua (muy pura puede producir erupciones cutáneas); aplicar el líquido en aquellas zonas que no tengan heridas abiertas (luxaciones, traumatismos, flemones, contusiones, reumatismos, etc.).
Infusión de árnica para uso interno, como anticatarral, antiespasmódico y vasodilatador:
Para las aplicaciones descritas, hervir durante diez minutos un puñado de flores de árnica. Tomar filtrado; repetir la toma 3 o 4 veces al día.
Precaución:
Las aplicaciones internas deben ser controladas por un médico, ya que la toxicidad de la planta puede afectar al sistema nervioso.
BARDIO
FORO DE ALIMENTOS CURATIVOS
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