Lunes, 21 de Julio de 2008 - 16:00 Hora
TIPOS DE TE
TÉ CON CREMA
Poner el té en una tetera y añadir el agua caliente; dejar reposar 5 minutos y colar. Mezclar el té y el whisky y calentar suavemente; añadir la miel. Repartir en tazas y coronar con la nata semimontada.
TÉ CON FRESAS
Poner el té en una tetera y añadir el agua a punto de hervir; dejar reposar de 3-5 minutos y colar. Poner el té en una jarra con las fresas limpias y troceadas. Cuando esté frío, colar, añadir el cava.
TÉ CON FRUTAS TROPICALES
Poner el té en una tetera caliente con las frutas troceadas; verter el agua a punto de hervir, dejar reposar 3-4 minutos y colar. Servir solo o con leche.
TÉ CON LIMÓN Y CLAVO
Poner el té en una tetera y añadir 1/2 l de agua a punto de ebullición. Añadir los clavos, dejar reposar de 4-5 minutos y colar; dejarlo enfriar. Repartirlo en copas, servir con rodajas de limón.
  
BARDIO
Lunes, 21 de Julio de 2008 - 15:59 Hora
PRIMER PLATO (MICROONDAS)
FIAMBRE DE PECHUGAS
Ingredientes: (4 personas)
2 Pechugas (fileteadas)
250 Grs. de jamón de york
200 Grs. de bacón (laminado)
1 Huevo
Sazonador de Ajo y Perejil
1 Copa de vino oloroso
1 Rebanada de pan (mojada en leche)
Nuez moscada
Mantequilla (para engrasar)
Preparación:
Engrasamos un molde de plum-cake y lo cubrimos de lonchas de bacón, sin corteza, superpuestas. Picamos el jamón de york, lo mezclaremos con la carne picada y añadiremos el huevo batido y la rebanada de pan mojada en leche y escurrida.
Sazonarlo con Ajo y Perejil, la nuez moscada y el oloroso, lo mezclaremos, pondremos encima una capa de pechugas y terminaremos de llenar con otra de carne picada. Aplastaremos y taparemos con el bacón.
Lo cubriremos con papel transparente, perforarlo y lo coceremos a máxima potencia en el microondas unos 12 minutos. Prensar con una tapa del mismo tamaño y un peso encima y guardarlo en la nevera por lo menos 12 horas. Servirlo acompañado de ensalada.
MUCHAS GRACIAS ISA SILVA   
Lunes, 21 de Julio de 2008 - 15:58 Hora
SEGUNDO PLATO (COCINA CON CONSERVAS)
HUEVOS A LA JARDINERA CON ANCHOAS
Ingredientes:
2 Latas de anchoas (en aceite de oliva)
2 Pimientos rojos (lata)
100 Grs. de aceitunas negras
1 Lata pequeña de alcachofas
4 Huevos duros
4 Tomates (pequeños)
2 Zanahoria
1 Lechuga
1 Taza Mayonesa
1 Limón
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación:
Colocamos en el centro de una fuente la lechuga picada muy fina y el pimiento rojo cortado en tiras. Colocaremos alrededor los tomates partidos a la mitad y las alcachofas con un poco de mayonesa por encima. Pondremos sobre cada tomate medio huevo duro, ralladura de zanahoria y las aceitunas troceadas. Por último, colocamos por la fuente los filetes de anchoas enrollados. En el momento de servir, lo aliñaremos con una mezcla hecha con aceite de oliva virgen, zumo de limón y sal.
BARDIO
Lunes, 21 de Julio de 2008 - 15:56 Hora
POSTRE (COCINA LIGERA)
FLAN DE COCO
Ingredientes:
3 huevos
1 Bote mediano de leche condensada
La misma medida de leche entera
150 Grs. de coco rallado
Preparación:
Batimos las yemas, añadiendo la leche condensada, la leche entera, el coco y por último las claras a punto de nieve. Lo echaremos todo en un molde caramelizado. Cubriéndolo con papel de estraza y tapándolo con la tapa.
Lo ponemos al baño maría durante 25 minutos. Apagaremos el fuego y lo dejaremos unos 10 minutos en el agua.
Una vez frío le daremos la vuelta y espolvorearemos el coco rallado por encima.
MUCHAS GRACIAS GUADALUPE
Jueves, 10 de Julio de 2008 - 15:44 Hora
TIPOS DE CAFÉ
CAFÉ CAPRICHOSO
Ingredientes:
Café, 1 taza
Leche condensada, 1 cuchara
Cacao en polvo, 1 cucharita
Nata líquida, 2 cucharas
Canela en polvo, al gusto
Whisky, 1 chorro
Elaboración:
Poner el café muy caliente con el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que esté muy espumoso. Servir al momento.
CAFÉ CON MIEL
Ingredientes: (4 personas)
Café, 2 tazas
Miel, 4 cucharitas
Canela en rama, 2 ramitas
Elaboración:
Poner 1 cucharadita de miel en cada taza y media ramita de canela; verter el café preparado, muy caliente, y servir.
BARDIO
Jueves, 10 de Julio de 2008 - 15:42 Hora
PRIMER PLATO (COCINA FÁCIL)
SPAGUETTI CON SETAS Y BERBERECHOS
Ingredientes:
500 Grs. de spaghetti
1 Bandeja de setas
2 Latas de berberechos
1 Cebolla (grande)
Pimienta blanca
Mantequilla
Aceite de oliva
1 Pastilla de caldo de pescado
½ Vaso de Nata liquida
Preparación:
En abundante agua hirviendo añadimos 2 cucharadas de mantequilla, ½ pastilla de caldo de pescado, la pimienta blanca y el caldo de los berberechos. A continuación añadiremos los spaghetti y lo dejamos cocer.
En una sartén añadimos aceite de oliva, freímos la cebolla (muy bien picada) y cuando este un poco pochada agregamos las setas (cortadas al gusto de cada uno) y lo dejaremos freír.
Cuando estén hechas las setas, incorporamos los berberechos, movemos un poco y añadimos la nata liquida.
Echamos un poco de pimienta blanca e incorporamos los spaghetti.
Removemos para que se vayan mezclando los sabores y listo para comer.
BARDIO
Jueves, 10 de Julio de 2008 - 15:40 Hora
SEG
MUSLOS DE PAVO AL LIMÓN
Ingredientes:
4 Muslos de pavo
Mantequilla (una nuez)
1 Vaso de vino blanco
1 Limón
200 Grs. de aceitunas negras
2 Cebollas
5 Dientes de ajo
Sal
Pimienta
Perejil (picado)
Tomillo (un poco picado)
Harina
Aceite de oliva
Preparación:
Cortaremos cada muslo en tres trozos y fríelos, lo salpimentaremos, en aceite con 2 dientes de ajos enteros y pelados. Aparte sofreiremos el resto de los ajos fileteados y la cebolla picada, con un poco de mantequilla y una cucharada de aceite. Agregamos el pavo y la harina. Lo rehogamos. Añadiendo las aceitunas, la piel del limón cortada en tiras, el vino blanco y el zumo del limón. Lo coceremos durante unos 20 minutos aproximadamente, añadiendo un poco de agua si fuera necesario. Dejaremos que consuma casi todo el jugo. Y lo serviremos adornado con perejil picado.
BARDIO
Jueves, 10 de Julio de 2008 - 15:40 Hora
POSTRE (OLLA GM)
FLAN DE ALMENDRA
Ingredientes:
5 Huevos
1/2 L. de leche
8 Cucharas de azúcar
Preparación:
Batimos todos los ingredientes. Quemamos el azúcar en la flanera y pondremos la almendra molida, una vez hecho el caramelo, pondremos el batido. Cerraremos la flanera y la meteremos en la GM, con agua que cubría la mitad de la flanera, luego pondremos menú carne.
Esperamos a que se enfriara para desmoldarla.
MUCHAS GRACIAS CARMEN 
Martes, 8 de Julio de 2008 - 16:42 Hora
PATE (THERMOMIX)
PATE DE LANGOSTINOS
Ingredientes:
150 gr. de langostinos (pelados y sin cáscaras)
1 cucharada de nata líquida.
½ cucharadita de salsa Perrins
½ de mostaza.
Sal.
Preparación:
Tritura todos los ingredientes del paté en el vaso del Thermomix hasta obtener una pasta homogénea.
Si queda espesa añade nata líquida.
Pasa la pasta a un cuenco de cristal, tápalo con film y consérvalo en el frigorífico.
NOTA: acompaña de triángulos de pan de molde dorados en el horno a 180º.
Martes, 8 de Julio de 2008 - 16:41 Hora
PRIMER PLATO (COCINA TRADICIONAL)
SOPA DE AJO
Ingredientes: (4 personas)
50 Grs. de jamón
50 Grs. de chorizo
4 Dientes de ajo
100 Grs. de pan duro
2 Huevos
1 Cucharita de pimentón (mezcla de dulce y picante)
4 Cucharas de aceite de oliva
Sal
Preparación:
En una cazuela de barro vertemos el aceite y una vez caliente agregamos los dientes de ajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado a dados y el chorizo y sofreímos los ingredientes un poco. Añadimos el pan en rodajas muy finas y freímos. Espolvoreamos con un poco de pimentón, cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos.
Cuajamos los huevos dentro de la sopa bien sea en forma de huevo hilado o en trocitos cocido y servimos muy caliente.
MUCHAS GRACIAS LICI
Martes, 8 de Julio de 2008 - 16:39 Hora
SEGUNDO PLATO
MILHOJAS DE POLLO AL PEDRO XIMENEZ Y HUEVO FRITO.
Ingredientes: (4 comensales)
12 Rebanadas de pan de molde sin corteza
1 Pechuga de pollo troceada
4 Huevos
2 Puñados de rúcula
2 Cebollas
4 Cucharas de azúcar moreno
50 ml. de Pedro Ximenez
4 Lonchas de queso cheddar
Trufa negra
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Preparación:
Aplanamos las rebanadas de pan de molde con el rodillo de amasar y las tostaremos en una sartén o plancha con unas gotas de aceite y las reservamos.
En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos las cebollas picadas junto al azúcar, cuando empiecen a transparentar incorporamos el pollo y salpimentaremos al gusto. Cuando el pollo se haya dorado, lo regamos con el Pedro Ximenez y lo dejaremos reducir.
Montamos los platos con una rebanada de pan, repartiendo sobre ella el pollo, pondremos otra rebanada de pan y encima un puñadito de rúcula, adereza con sal y aceite de oliva, otra rebanada de pan y una loncha de queso.
Freímos los huevos al gusto y los colocamos sobre la loncha de queso. Rallamos sobre el milhojas la trufa y terminaremos regando con un hilo de aceite de trufa o de oliva.
BARDIO
Martes, 8 de Julio de 2008 - 16:37 Hora
POSTRE (COCINA LIGERA)
MOUSSE DE CHOCOLATE LIGERO
Ingredientes: (2 personas)
2 Huevos
100 Grs. de chocolate negro (para repostería)
3 Cucharas de endulzante (en polvo)
1 Cuchara de margarina ligera (tipo ligereza)
1 Naranja (un poco de ralladura de piel)
Unas gotas de agua de azahar.
Preparación:
En un cazo, al baño maría, poner el chocolate cortado en trocitos para que se ablande. Una vez que tenga consistencia de masa, mezclarlo cuidadosamente con la margarina. Batir las dos yemas de huevo con el endulzante, añadirle las 5 gotas de agua de azahar, la ralladura de piel de naranja y mezclar todo esto con el chocolate y la margarina. Montar a punto de nieve las claras de los huevos y añadirlas cuidadosamente con una espátula al mezcla de los ingredientes hasta que se incorpore bien. Verter la «mousse de chocolate» en dos copas y dejar enfriar por lo menos medio día antes de comer.
BARDIO
Lunes, 7 de Julio de 2008 - 16:39 Hora
SALSA (MICROONDAS)
SALSA DE ANCHOAS
Ingredientes:
150 Grs. de aceite virgen de oliva
8 Anchoas
40 Grs. de ajo
30 Grs. de manteca
Preparación:
Picar el ajo y desmenuzar las anchoas. En un recipiente se dispone el aceite, con un ajo y las anchoas, se tapa con papel transparente y se lleva al horno, a la máxima potencia durante dos minutos.
Se quita el papel, se mezcla y se disminuye la intensidad, deje cocer otros cinco minutos, y mezcle de vez en cuando. Se añade la manteca a pedacitos y se mantiene un minuto más en el microondas. Se puede comer con verduras crudas o cocidas.
La salsa e anchoas es muy sabrosa para condimentar verduras.
BARDIO
Lunes, 7 de Julio de 2008 - 16:37 Hora
PRIMER PLATO (THERMOMIX)
ARBEYOS CON JAMON
Ingredientes
250 g de jamón
1 kg. de arbeyos (guisantes)
½ litro de agua o caldo
1 cebolla
Pimienta
50 g de aceite
Sal
Preparación
Se echa el aceite en el vaso thermomix y se programa 3 minutos 100º velocidad 1
Se añade la cebolla y se deja 5 minutos 100º y velocidad 4
Se pone la mariposa a las cuchillas y se introduce el jamón partido en dados lo rehogamos 5 minutos 100º velocidad 1
Por último se añaden los arbeyos, el agua, la sal y la pimienta y se programan 50 minutos 100º. velocidad 1
Nota. Seguidamente se pasan a una fuente y se sirven calientes se puede acompañar el plato con huevos cocidos y unas tiras de pimiento morrón
Lunes, 7 de Julio de 2008 - 16:36 Hora
SEGUNDO PLATO (COCINA VEGATARIANA)
ALBONDIGAS DE SOJA
Ingredientes: (4 personas)
1/4 K. de soja
Sal (al gusto)
3 Dientes de ajo
4 Huevos
Pan rallado (el necesario)
1 Rama de perejil
Aceite de oliva
Salsa de tomate
Preparación:
Se cuece la soja previamente remojados en agua con sal, hasta que se deshagan y se consuma casi toda el agua. La dejaremos enfriar y le agregaremos el ajo picado, el perejil picado y los huevos batidos a razón de uno por persona. Para que la mezcla adquiera consistencia se añaden pan rayado. Mezclándolo todo bien y formando las albóndigas, las revolveremos en pan rallado o sémola. Las freiremos en aceite.
Las acompañaremos con una salsa de tomate.
MUCHAS GRACIAS GUADALUPE
Lunes, 7 de Julio de 2008 - 16:35 Hora
POSTRE (COCINA FÁCIL)
FLAN DE PIÑA
Ingredientes:
1 Bote de piña en almíbar
1 L. de nata líquida,
2 Sobres de gelatina de limón
Caramelo líquido.
Preparación:
Se trituran las rodajas de piña y se pone al fuego el almíbar del bote, donde se vierten los dos sobres de gelatina. En ese almíbar se vierte la ralladura de un limón y el zumo de medio limón. En la piña triturada se vierte el almíbar y estando ya frío se vuelca el litro de nata líquida.
Todo se vuelca sobre un molde en cuya base se impregna de caramelo líquido. Se deja cuajar todo en el congelador al menos durante dos horas.
BARDIO
Domingo, 6 de Julio de 2008 - 20:43 Hora
TIPOS DE CAFÉ
CAFÉ AL CARAMELO
Ingredientes: (4 personas)
Café, 2 tazas
Caramelo líquido, 1 cuchara
Nata líquida, 2 cucharas
Elaboración:
Poner el caramelo en una taza o copa de cristal que aguante el calor, y añadir el café caliente, remover y poner la nata ligeramente batida.
CAFÉ AL COÑAC
Ingredientes:
Café, 1 taza
Coñac, 1/2 taza
Azúcar, 1 terrón
Elaboración:
Preparar el café de la forma acostumbrada, aunque un poco más corto y fuerte. Verter el coñac en la taza, poner el terrón de azúcar en una cucharilla, mojarlo y prender fuego; dejar arder hasta que se apague. Verter el café muy caliente y listo para tomar.
BARDIO
Domingo, 6 de Julio de 2008 - 20:42 Hora
PRIMER PLATO
LENGUADO AL LIMÓN CON ARROZ
Ingredientes: (3 personas)
6 Filetes de lenguado
Salsa:
½ dl. de Aceite de oliva
50 Grs. de harina
½ L. de fumet de pescado,
2 Limones (el zumo)
Pimienta
Mostaza
Arroz al perejil:
3 Pocillos de arroz
6 Pocillos de agua
1 Limón (el jugo)
Perejil picado (al gusto)
Sal
Preparación:
Salpimentamos el lenguado, y lo hacemos a la plancha.
La salsa:
Derretimos la mantequilla, espolvoreándola con harina y tostándola. Añadiremos el brandy, dejándolo reducir. Luego lo regaremos con el fumet moviendo con las varillas. Incorporaremos el limón y la mostaza. Dejándolo hervir durante 15 minutos. Salpimentar. Pasaremos el lenguado por la salsa y lo colocamos en el plato.
El arroz:
Rehogamos el arroz en una zazuela con un poco de aceite. Añadimos el zumo de limón, el agua, la mitad del perejil y la sal. Lo cocinamos durante 18 minutos aproximadamente. Lo serviremos acompañado el pescado.
BARDIO
Domingo, 6 de Julio de 2008 - 20:40 Hora
SEGUNDO PLATO (OLLA GM)
REVUELTO DE ATÚN
Ingredientes:
5 Huevos
2 Atún (en lata)
1/2 Brik de nata de soja
Hierbas "tai"
Aceite de oliva
Preparación:
Un chorro de aceite en la cubeta y ponemos cualquier menú, luego ponemos los huevos batidos un poco, el atún y a revolver, cuando ya casi esté, ponemos la nata, revolvemos otro poco y a la fuente. Espolvoreamos con hierbas de las que mas nos gusten. Puede ser, pimiento romero, tomillo, etc.
BARDIO
Domingo, 6 de Julio de 2008 - 20:38 Hora
POSTRE (THERMOMIX)
PUDDING DE CEREZAS
Ingredientes:
200 Grs. de briox ó pan de leche
170 Grs. de leche
60 Grs. de mantequilla
60 Grs. de azúcar
25 Grs. de azúcar vainilla
4 Huevos (medianos)
400 Grs. de cerezas
10 Grs. de levadura Royal
20 Grs. de licor de cereza
Mantequilla para untar el molde
Elaboración:
Remojar el briox con la leche y reservar.
Poner la mariposa y las cerezas. Programar Vel. 3 hasta percibir el ruido de los huesos de las cerezas. De esta manera se pueden separar los huesos con mucha facilidad. Poner el contenido en un plato y colocarlo para que se puedan separar los huesos. Reservar la pulpa de cereza.
Limpiar el vaso y montar las claras a punto de nieve. Reservar.
Poner la mantequilla, el azúcar, el azúcar vainilla, las yemas, la levadura y el licor de cereza en el vaso. Programar Vel 3 unos segundos hasta obtener una crema. A continuación poner el briox remojados y la pulpa de cerezas a Vel 3 hasta que quede bien mezclado. A la mezcla obtenida incorporar poco a poco las claras montadas con cuidado.
Poner la mezcla en un molde de Plum-cake que previamente hemos untado con mantequilla y enharinado.
Hornear a 190º de 40 a 45 min.
Servir con nata montada, crema inglesa etc.
Sábado, 5 de Julio de 2008 - 14:47 Hora
PATE (THERMOMIX)
PATÉ DE ATÚN PEPINILLOS Y ANCHOAS
Ingredientes:
250 gr. de atún en aceite.
1 latita de anchoas (45gr.).
1 huevo.
3 pepinillos en vinagre.
1 cucharada de alcaparras.
200 gr. de aceite de oliva.
Pimienta blanca.
Preparación:
Esta pasta es como una mayonesa espesa, con el atún triturado y el resto de ingredientes más o menos picados. Se puede usar el aceite de las latas de atún y anchoas.
Pon en el vaso del thermomix todos los ingredientes y tritura en vel. 4 o 5 hasta que se forme una pasta uniforme pero con trocitos y pepinillo y alcaparra.
Guarda en la nevera.
Sábado, 5 de Julio de 2008 - 14:46 Hora
PRIMER PLATO (MICROONDAS)
PASTEL DE SALCHICHAS Y POLLO
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo cocida
4 Salchichas frescas
100 Grs. de bacón ahumado cortado en cuadritos
2 Cucharas de salsa de tomate
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
200 cc. de nata liquida
4 Huevos
Preparación:
Hervimos la pechuga y la picamos en trozos muy finos. Pelamos las salchichas y desmenuzamos su carne. Pelamos y damos un golpe para machacar un poco los dientes de ajo (así dan más sabor al aceite) y los colocamos en una sartén, en la que previamente habremos puesto 3 cucharadas de aceite. Freímos los ajos y los sacamos de la sartén (sólo los hemos puesto para dar sabor al aceite). Metemos en la sartén las pechugas y las mantenemos allí durante 2 o 3 minutos. Retiramos y reservamos.
Ponemos en la sartén, ya vacía, la carne picada que habremos sacado de las salchichas y la sofreímos un poco. Retiramos y reservamos. Doramos ligeramente el bacón en otra sartén sin aceite. Retiramos y reservamos junto a la carne picada y las pechugas.
Batimos en un bol la nata y los huevos. Salpimentamos la mezcla. Añadimos al bol la pechuga y la carne de las salchichas junto con el bacón y la salsa de tomate y removemos bien.
Untamos con mantequilla el interior de un molde de corona para microondas y echamos en el la mezcla obtenida. Tapamos con film transparente (especial para microondas) y pinchamos con un palillo para hacer varios agujeros. Metemos al microondas 15 minutos a potencia 800. Cuando pase ese tiempo, dejaremos que repose dentro del horno apagado durante 5 minutos.
Desmoldamos y servimos con salsa de tomate caliente
MUCHAS GRACIAS ISA SILVA
Sábado, 5 de Julio de 2008 - 14:44 Hora
SEGUNDO PLATO (COCINA FÁCIL)
MEJILLONES A LA MARINERA
Ingredientes:
2 K. de mejillones
3 Cebolletas
1 Hoja de laurel
1 Vaso de vino blanco
4 Dientes de ajo
1 Cuchara de harina
Perejil picado
Aceite virgen extra
Preparación:
Limpiamos bien los mejillones. Luego picamos las cebolletas muy fino y las pondremos a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite. Picaremos los dientes de ajo y los añadiremos, también añadimos la hoja de laurel y la harina. Mezclándolo bien e incorporaremos el vino.
Añadimos los mejillones, tapando la cazuela y dejándola cocer aproximadamente 5 minutos hasta que se abran.
Para servirlo pondremos los mejillones en una fuente, espolvoreando la salsa con perejil picado y la pondremos por encima de los mejillones.
BARDIO
Sábado, 5 de Julio de 2008 - 14:43 Hora
POSTRE (COCINA TRADICIONAL)
JALEA DE ESCARAMUJOS
Ingredientes:
1 K. de escaramujos
500 Grs. de azúcar aproximadamente
½ L. de agua.
La recolección de los escaramujos se lleva a cabo de octubre a noviembre. Los utensilios necesarios para la elaboración de la jalea son un puchero de acero inoxidable, una cuchara de madera, un trapo de tela fina y botes con tapa. El tiempo de elaboración es de 1 hora aproximadamente.
Elaboración:
Ponemos los escaramujos enteros a cocer con el agua hasta que estén muy blandos.
Los filtraremos con un trapo fino, pesaremos el zumo y por cada ½ K. obtenido se añaden 300 grs. de azúcar.
Se ponen al fuego de nuevo mezclando a menudo y lo dejaremos cocer hasta que tome consistencia.
Se hierven los botes vacíos y las tapas durante 2 minutos, se dejan escurrir, se llenan los botes y se cierran.
Si deseamos conservar la jalea deberemos hervir los botes llenos 20 minutos al baño maría.
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