Rincon de Bardio
Te cautivara su personalidad,su paciencia y tu estomago si eres afortunado en probar alguno de sus platos.
Alimentos Curativos ________________Jardinería
Martes, 26. Agosto 2010 - 11:18 Horas
SALSA
SALSA CUATRO QUESOS
Ingredientes:
50 Grs. Queso roquefort
50 Grs. Queso manchego
50 Grs. Queso de cabra
50 Grs. Requesón
125 Grs. Nata liquida
Preparación:
Poner todos los quesos troceados con la nata en un recipiente de microondas durante 2 minutos y mezclar bien.
MUCHAS GRACIAS BLANCA 
Martes, 26. Agosto 2010 - 11:16 Horas
POSTRE (THERMOMIX)
BIZCOCHO DE PIÑA
Ingredientes: (6 personas)
5 Rodajas de piña
4 Rodajas (picadas)
1 Yogur de piña
4 Huevos
240 Grs. de azúcar
3 Medidores de harina
1/2 Medidor de aceite
1 Sobre de levadura
1/4 Medidor de jugo de piña
Instrucciones:
Separamos las yemas de las claras y las batimos independientemente, añadimos a las claras el azúcar y a las yemas el yogur, aceite, la piña picada y la harina mezclada con la levadura y batimos todo junto suavemente. Cubrimos la base de la chef con azúcar 3 cucharas aproximadamente y encima ponemos las rodajas enteras. Echamos la mezcla encima y programamos cocción/horno 32 min. Una vez este en mantenimiento, cancelamos y dejamos reposar 15 minutos. Abrimos la chef, desmoldamos y emplatamos.
MUCHAS GRACIAS BLANCA
Martes, 26. Agosto 2010 - 11:15 Horas
SEGUNDO PLATO (THERMOMIX)
CALAMARES EN SALSA
Ingredientes:
1 K. de calamares
2 Cucharas de aceite de oliva
1 Cuchara de mantequilla
1 Cubilete de vino tinto
3/4 Lata de tomate (del/2 kg.)
1 Diente de ajo
1/2 Cebolla mediana
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación:
Lavar y limpiar los calamares. Cortar los calamares en anillas de 1 cm.
Poner en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla y el perejil. Programar 3 minutos a 90 grados velocidad 4 y l /2. Mientras poner en el recipiente varoma los Calamares.
Cuando pare la thermomix, añadir el vino, el tomate. (Se puede Poner la tinta de los calamares si se desea). Colocar el recipiente varoma y programar 25 minutos temperatura varoma a velocidad 1.
Al terminar la cocción comprobar que los calamares estén cocidos.
Acompañar de una corona de arroz blanco.
MUCHAS GRACIAS BLANCA
Martes, 26. Agosto 2010 - 11:14 Horas
PRIMER PLATO
AGUACATE CON GAMBAS
Ingredientes:
Aguacates
Gambas
Mayonesa
Cebolla
ketchup (al gusto9
Preparación:
Limpiamos el aguacate y lo cortamos a la mitad, deshuesándolo. Se vacía ligeramente en el centro para poder rellenarlo después. Mezclamos la mayonesa y el ketchup formando una salsa rosa, a la que añadimos las gambas ya cocidas y cortadas en trocitos. La mezcla resultante se introduce en los huecos ya formados en los aguacates
BARDIO
Lunes, 23. Agosto 2010 - 17:21 Horas
POSTRE
CREMA DE LIMÓN HELADA
Ingredientes: (para 4 personas)
4 Limones grandes.
100 Grs. azúcar molida.
2 Yogures naturales.
2 Claras de huevo.
Preparación:
Exprimimos los limones hasta obtener el zumo. Reservamos las cáscaras intentando limpiar su interior.
Mezclamos el azúcar con el zumo de limón y los yogures.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco la crema de limón a las claras montadas.
Una vez tengamos la crema espumosa, la introducimos dentro de las cáscaras de limón a las que habremos realizado una pequeña base para que se mantengan en pie.
Introducimos estos limones rellenos al congelador durante 2 horas antes de consumir para que se semi congelen pero que no se endurezca en exceso.
Puede adornarse con virutas o ralladuras de limón y hojas de menta.
MUCHAS GRACIAS GUADALUPE 