Rincon de Bardio
Te cautivara su personalidad,su paciencia y tu estomago si eres afortunado en probar alguno de sus platos.
Alimentos Curativos ________________Jardinería
Lunes, 23. Agosto 2010 - 17:20 Horas
SEGUNDO PLATO (COCINA VEGETARIANA)
ALBÓNDIGAS DE PATATAS
Ingredientes:
1/2 K. de patatas
2 Dientes de ajos
2 Huevos
1 Manojo de perejil
Sésamo (molido)
Sal
Preparación:
Las patatas peladas se ponen a cocinar en agua, que apenas las cubran y sal al gusto. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapurés y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes. Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndigas a la masa. Finalmente las pasamos por huevo batido y sésamo; las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, hasta obtener un color dorado.
Listas para servir.
MUCHAS GRACIAS GUADALUPE 
Lunes, 23. Agosto 2010 - 17:19 Horas
PRIMER PLATO
ARROZ CON SETAS AL CAVA
Ingredientes: (para 4 personas)
3 Taza Arroz
150 Grs. de setas
100 Grs. jamón serrano
1 taza Cava
1 Cebolla mediana
Ajo (1 diente)
3 Cucharas de aceite de oliva
5 Taza Caldo de ave
1 Cuchara de Perejil picado
Sal (al gusto)
Pimienta blanca (molida)
Preparación:
Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla y el ajo picados, durante 2 ó 3 minutos. Añadimos las setas limpias y troceadas y las rehogamos 3 minutos más Agregaremos el arroz, el jamón picado y el cava, removeremos todo con una cuchara de madera y lo dejaremos cocer durante 5 minutos. Incorporaremos el caldo caliente (doble que de arroz) y el perejil. Salpimentar y cocer todo junto a fuego vivo durante 15 minutos. Por último, retirar la cazuela del fuego, dejar reposar el arroz 3 minutos y servir.
BARDIO 
Sabado, 14. Agosto 2010 - 23:57 Horas
SALSA
SALSA DE ANCHOAS
Ingredientes:
150 Grs. de aceite virgen de oliva
8 Anchoas
40 Grs. de ajo
30 Grs. de manteca
Preparación:
Picar el ajo y desmenuzar las anchoas. En un recipiente se dispone el aceite, con un ajo y las anchoas, se tapa con papel transparente y se lleva al horno, a la máxima potencia durante dos minutos.
Se quita el papel, se mezcla y se disminuye la intensidad, deje cocer otros cinco minutos, y mezcle de vez en cuando. Se añade la manteca a pedacitos y se mantiene un minuto más en el microondas. Se puede comer con verduras crudas o cocidas.
La salsa e anchoas es muy sabrosa para condimentar verduras.
BARDIO 
Sabado, 14. Agosto 2010 - 23:56 Horas
POSTRE (THERMOMIX)
PASTEL DE MANZANA
Ingredientes:
1 vaso de azúcar.
1 vaso de harina.
1 vaso de leche.
4 manzanas.
2 huevos.
1 sobre de levadura Royal.
Preparación:
Pon en el vaso las manzanas peladas y en trozos uniformes. Programa 15-20 seg., vel. 4. Reserva.
Echa en el vaso limpio todos los ingredientes menos las manzanas. Mezclar 15 seg., vel. 3.
Añade las manzanas trituradas y mezclar bien con la espátula.
Pon en un molde y hornear 40 min., a 190º.
NOTA: una vez frío se puede cubrir con mermelada de melocotón o similar, mezclada con zumo de limón.
MUCHAS GRACIAS
Sabado, 14. Agosto 2010 - 23:55 Horas
SEGUNDO PLATO (THERMOMIX)
PECHUGAS EN SALSA DE QUESO
Ingredientes:
1/2 kg. de pechuga de pollo o de pavo
Harina
Sal
Aceite de oliva
50 gr. de cebolla
1/2 pastilla de caldo de pollo
1/2 cubilete de vino blanco
Sobre de queso rallado o 45 gr. de queso rallado
Preparación:
Partir la pechuga en filetes no demasiado delgados y después partir esos filetes en trozos.
Sazonarlos, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con aceite de oliva.
Poner en el vaso de la thermomix la cebolla y medio cubilete del aceite en que se han frito los trozos de pollo. Programar 3 minutos a 100º en velocidad 5.
Agregar entonces una cucharada de harina y programar 2 minutos a 90º en velocidad 4.
Añadir ahora 1/2 pastilla de caldo, sal, 1/2 cub. escaso de vino blanco, el sobre de queso y dos cubiletes de agua. Programar 2 minutos a 90º en velocidad 5-7-9 progresiva.
Una vez terminado el tiempo, agregar el agua que creamos necesaria para dejar el espesor de la salsa a nuestro gusto y mezclar de nuevo al 9 unos 10 segundos.
Mezclar esta salsa con el pollo reservado y dar un hervor todo junto.
MUCHAS GRACIAS BLANCA
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